Свежие яблоки – круглый год

19 августа - Яблочный Спас. Значит, садоводам уже пора приступать к сбору урожая. О том, как правильно снимать и хранить яблоки, нам рассказала начальник отдела семенного контроля Управления Россельхознадзора по Брянской и Смоленской областям Ирина Бурова.

На Брянщине нынешний год на яблоки выдался неурожайным. Как говорят специалисты, это связано с погодными условиями. В прошлом году жаркое засушливое лето сменила холодная зима, и в результате плодовые почки не заложились. Но все-таки некоторым дачникам повезло – яблоки выросли на славу.

О сохранности урожая садоводам нужно задуматься еще при закладке сада. Для посадки лучше выбирать те сорта, которые проверены в местных условиях и включены в сортимент, рекомендуемый сельскохозяйственными органами для нашей области. Его можно посмотреть на сайте Госсорткомиссии - www.gossort.com (наш регион под номером 3).

- Желательно, чтобы в саду были сорта разных сроков созревания – от самых ранних до самых поздних, - говорят специалисты Россельхознадзора. - Это не значит, что надо иметь много сортов, главное, чтобы они поспевали в разное время. Лучше всего хранятся зимние сорта - плоды способны дозревать в течение долгого времени, при этом их качество не ухудшается.

Со сбором урожая не зевай

Некоторые малоопытные садоводы часто передерживают на дереве яблоки, полагая, что они наберут большую массу и станут более аппетитными. Только это ошибочное мнение, у плодов, не снятых вовремя, ухудшается вкус, и они недолго хранятся. Но преждевременно собирать урожай тоже не стоит.

Яблоки летних и осенних сортов могут находиться на дереве до тех пор, пока не начнут опадать здоровые плоды. Яблоки зимних сортов надо снимать задолго до наступления зрелости. Плоды основных сортов, предназначенных для хранения, лучше убирать в два-три приема. Например, яблоки сорта пепин шафранный нужно снимать в начале зрелости при бледно-розовой окраске, антоновку обыкновенную и уэлси - в начале побеления, осеннее полосатое и мелбу - при потемнении семян. Груши большинства сортов нужно закладывать на хранение твердыми (в начале высветления и появления легкой желтизны).

Плоды не терпят грубого обращения

Их важно правильно снимать, не повреждая, а не стряхивать. Плод надо обхватить рукой так, чтобы указательный палец пришелся на плодоножку, затем поднять вверх и немного повернуть в сторону. При нормальной зрелости плод отделяется легко. Начинать уборку нужно снизу и постепенно переходить к верхушке дерева, чтобы не повредить плоды. Для сбора яблок и груш пригодны корзины-столбушки, брезентовые плодосъемные сумки с отстегивающимся дном и ведра с мягкой обшивкой. Тару перед уборкой необходимо тщательно вымыть и высушить на солнце.

Сортируем и закладыванием на хранение

Имейте в виду: плоды с молодых яблонь и груш хранятся хуже, чем со старых. Самые качественные и «лежкие» яблочки - те, которые растут с наружной части кроны и хорошо освещены солнцем.

Перед закладкой на хранение яблоки каждого сорта нужно перебрать, удалить пораженные болезнями и вредителями или «битые». Хранить нужно только здоровые плоды. Причем яблоки одного сорта лучше разобрать по размерам: крупные, средние, мелкие и хранить раздельно.

Дополнительная упаковка защищает плоды от механических повреждений, инфекции, высыхания. Упаковочный материал не должен поглощать воду. Лучше всего изолировать каждое яблоко: завернуть в бумагу или пересыпать , к примеру, торфом, шелухой гречихи, древесными листьями, песком, стружкой мягких лиственных пород толщиной 0,1-0,2 мм. Завернутыми нужно хранить яблоки сортов Мелба, Пепин шафранный, Лобо, Кортланд, Спартан.

На зимнюю квартиру

Плоды нужно хранить при низкой температуре и высокой относительной влажности. Помните - при минус 1,4 - 1,8 градусах яблоки уже замерзают. Лучшей температурой для многих сортов считается 0 °С. Антоновка обыкновенная и ренет сими-ренко хранятся при плюс 2 -3 градуса.

Обычно для хранения фруктов используют подвал или погреб. В холодные осенние ночи перед закладкой плодов двери в хранилище следует держать открытыми - температура в нем понизится и не будет конденсации влаги на стеллажах. Когда температура в хранилище составит плюс 8 - 10 градусов, можно загружать туда яблоки. Но если стоит теплая осень, с закладкой плодов на зимнее хранение торопиться не стоит. Пускай они побудут во временных хранилищах: под навесом, в сараях.

Длительное хранение плодов без значительных потерь возможно только в подготовленном, очищенном и продезинфицированном хранилище. Весной или летом его и прилегающую территорию очищают от остатков порченой продукции и мусора. Стеллажи, тару, а также полы очищают скребками и тщательно промывают дезинфицирующим раствором (1 л 40-процентного формалина на 40 л воды по 0,2-0,3 л раствора на 1 м2 площади) с помощью щеток, веников.

Хранилища и подвалы нужно проветривают и просушивают, открывая на лето люки, двери, окна и вентиляционные трубы. Следите, чтобы в хранилище не попали грызуны.

Перед закладкой фруктов хранилище дезинфицируют, окуривая сернистым газом. Серу берут из расчета 60-90 г на 1 м3. Хранилище дважды белят изнутри раствором извести (1,5-2 кг на 10 л воды) с добавлением медного купороса (100-200 г), затем просушивают.

Практичное решение

Один из новых способов хранение яблок – укладывать плоды в полиэтиленовую пленку. Так

срок хранения увеличивается на 1,5 - 2 месяца. Через полиэтилен проходят различные летучие (ароматические) вещества, выделяемые плодами. Если бы эти вещества накапливались при обычном хранении, то продукция быстро бы созревала. Таким способом хорошо хранить сорта: осеннее полосатое, пепин шафранный, лобо, спартан, мелба, кортланд. А вот антоновку обыкновенную в полиэтиленовой пленке хранить не рекомендуется, она быстро портится.

Режим хранения яблок и груш в полиэтиленовой таре не отличается от обычного (температура 0 -3 градуса, относительная влажность воздуха 90-95%). Мешки с плодами желательно укладывать в тару или на стеллажи, предварительно покрытые бумагой, чтобы шероховатые доски не нарушали герметичность упаковки. И регулярно проверяйте, в каком состоянии ваши яблоки.

КСТАТИ

Какие сорта яблок и груш распространены на Брянщине

Груши

летние: дюшес летний, трубчевская золотистая;

осенние: мраморная, береслуцкая, десертная россошанская;

зимние: новогодняя;

В южных районах Брянщины распространены сорта: береранняя морреттини, вильямс, красный вильямс, любимица клаппа, бере боск, кюре, бере арданпон.

Яблони

летние: мелба, папировка, июльское черненко;

осенние: бессемянка Мичуринская, боровинка, коричное полосатое, осеннее полосатое;

зимние: антоновка обыкновенная, богатырь, лобо, уэлси, ренет.